在各大平台搜索“甜品”“糖水”等关键词，会发现相关内容的互动量动辄百万，且热度呈持续性增长。小小的甜品赛道，坐拥巨大流量池，不断吸引着新玩家入局。在此背景下，老玩家究竟应该如何自处？

　　在行业耕耘近30年NG体育、有“国民甜品”之称的老牌港式甜品品牌满记甜品，用一系列发展动作给了我们答案。

　　近年来，新茶饮不断崛起，导致甜品行业趋势产生变化。为了打造差异化路线，提高门店坪效，满记甜品对定位、产品、客群、店型等诸多方面进行调整，以满足消费者在休闲场景下的多元化需求，提升品牌竞争力。

　　甜品具有高颜值、情绪价值、种类多样等品类属性，故而消费人群通常聚集在固定群体间。对此，满记甜品重新梳理了目标人群，聚焦年轻人群、儿童以及女性，推出针对性产品。例如，在儿童市场，满记甜品打造了儿童体验项目，提供儿童套餐、甜品DIY等体验；在女性市场，推出美颜[1]养生[1]产品线月初更是联合夸迪、世之相推出联名炖品【桃胶雪梨炖燕窝】[2]、【桃胶椰汁炖花胶】[2]、【酒酿枇杷炖木瓜】[3]、【枇杷银耳马蹄爽】[3]，从肌肤到身心为女性客群加满能量。

　　2020年之前，满记甜品只做堂食，随着零售数字化和即时配送业务的快速崛起，满记甜品也开始了新一轮的创新升级：测试新的标准店模型，努力打破消费场景的限制。目前，满记甜品搭建了“to go外卖店”与“兼顾堂食属性店铺”两种门店模式，融入外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态，让甜品不再局限于店内，为品牌自身带来了更多的发展空间。

　　随着Z世代逐渐成为消费主力军，年轻化建设已经成为众多老牌品牌的必由之路。满记甜品深谙此理，以经典招牌产品作为根基，延展适合不同消费场景、不同渠道的产品形态，成功在新零售渠道获得迅猛发展。

　　得益于自有工厂的供应，满记甜品可确保产品的还原度及质量，逐渐构建起零售渠道的“护城河”。据了解，其现已在山姆会员商店上架【杨枝甘露】、【经典港式双皮奶】和【经典满记双宝】3款产品，月销量超千万；2023年NG体育，在零售便利店渠道铺设了超过10,000家终端渠道。与此同时，满记甜品还走进了电商、盒马、叮咚买菜等大流通渠道，满足线上消费需求的同时，为自身的长线增长注入了不竭动力。

　　2024年初，满记甜品完成数千万元新一轮战略融资，由控股股东安达富资本领投，主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级，标志着公司已经进入可持续发展新阶段。

　　伴随着消费升级与理性消费并行的新局面，满记甜品表示，不会盲目与新茶饮竞争，更希望用差异化思路实现突围。接下来，满记甜品将区别于快速扩张模式，通过全国性“品质加盟”拓展规模，在管理、运营、供应链等多维度赋能合作伙伴，持续探索行业增长新思路！

　　[1].“美颜”“养生”为本次炖品系列及其他产品概念，不代表对应产品具有名称所示功效或食疗价值，如有特殊需求，请咨询专业营养师或医生。

　　[2].【桃胶雪梨炖燕窝】、【桃胶椰汁炖花胶】内，每份产品约含5-6g桃胶（未泡发重量），桃胶推荐食用量30g/天NG体育，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用。

　　[3].【酒酿枇杷炖木瓜】、【枇杷银耳马蹄爽】内含酒酿，孕妇、驾车人士及未成年人请根据自身情况，谨慎食用。

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